威宁洋芋

威宁县被称为“中国南方马铃薯之乡”，威宁洋芋块大、产量高、品质优、退化慢、口感好，干物质含量高、耐运输、耐贮藏，产量和质量在全国均处于一流水平。威宁洋芋淀粉及干物质含量较其他地方高，非常适合全粉加工及菜饲兼用。 威宁洋芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸，营养丰富，具有美容功效。威宁洋芋无论是食用、菜用，加工薯条、薯片、粉丝，还是马铃薯淀粉、全粉、葡萄糖、酒精、饲料等产品加工，都是最佳选择。
　　主要品种如下：
　　黑美人  薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
　　费乌瑞它  早熟品种，适于鲜薯食用，块茎长椭圆形，皮淡黄色肉鲜黄色，表皮光滑，块茎大而整齐，芽眼少而浅，结薯集中。鲜薯干物质含量17.7%，淀粉含量12.4%-14%左右，还原糖含量0.3%，粗蛋白质含量1.55%，维生素C含量13.6mg/100g鲜薯。
　　中薯3号  早熟品种，块茎椭圆形，顶部圆形，皮肉淡黄色，表皮光滑，芽眼少而浅。结薯集中，块茎大小中等、整齐。块茎食味好，淀粉含量11%，还原糖0.3%，维生素C含量20毫克/100克。
　　威芋3号  结薯集中，薯块长筒，黄皮白肉，芽眼浅，表皮较粗。淀粉含量16.24%，还原糖0.33%，食味中上等，抗癌肿病，耐贮藏。
　　宣薯2号  中晚熟品种，块茎圆形，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼浅，匍匐茎短，块茎整齐，食味佳。经检测：干物质21.2%、蛋白质2.14%、还原糖含量0.16%，淀粉含量16.24%、维生素C 22.1毫克/100克。
　　会-2号  中晚熟品种，马铃薯品种适应性、丰产性好，耐旱性较强，耐贮藏。根据测定，干物质含量18.7%，淀粉含量12.9％，还原糖0.254%，加工油炸片级别9级。
　　此外，威宁洋芋保存时间长，从每年8月份开始到第二年4月之间都有充足的原料供应，时间长达8个月，加工周期比其他地方多出2－3个月。