贵州省丹寨县排调镇的吴兴祥有个外号叫“韭菜根”。要说这个外号的来历，还得从他把不起眼的家乡菜变成当地特色菜说起……

　　在贵州省丹寨县排调镇，有一个叫吴兴祥的人。当地很多人不一定知道他的真名，却对他的外号耳熟能详。他的外号就是“韭菜根”。

　　在排调镇的大山深处，只要有小溪流过的地方，一年四季都生长着一种茂盛的植物——野韭菜。由于野韭菜很香，当地老百姓喜欢用它涮火锅。尤其是韭菜根，排调镇的人很喜欢用米酒腌制后吃，吴兴祥一家一日三餐更是离不开它。一次偶然的机会，让吴兴祥从中觅得了商机，如今他将韭菜根不仅做成了腌制品，还将其送进了超市。

　　偶然机会觅商机

　　说起吴兴祥做韭菜根的生意还得归功于他的儿子。2000年吴兴祥的儿子在县里上学，那时候儿子每天都要带一些他腌制的韭菜根去学校当下饭菜。而他做的韭菜根，儿子一拿到学校，就被同学分完了。看着儿子拿韭菜根的量一天比一天多，吴兴祥萌生了一个想法，那就是将自家腌制的韭菜根想办法包装一下，到市场上去卖。

　　吴兴祥想开发韭菜根的想法很快得到了排调镇政府的支持，不久他不仅贷到了款，镇里还给他找了一个闲置的厂房。2002年年初，吴兴祥组织农户收购了2500多公斤韭菜根，开始加工了。

　　2500公斤韭菜根被腌进了50个坛子。按传统方法，要封存发酵半年以上等韭菜根全部变成金黄色才可以食用。

　　2002年6月，吴兴祥将腌好的韭菜根，用纸袋包装好拿到小卖部试销，很快赚了几千元。试销的成功让吴兴祥坚定了做大韭菜根的想法。

　　2002年10月，当他做好了1万多件塑料袋韭菜根产品，兴冲冲地找到一家超市时却被告知这批货不能进超市销售。原因是条形码印刷失误!此时，吴兴祥做韭菜根已经花去了七八万元。

　　攻破难关拓市场

　　其实，不光是他的包装袋出了问题，当初腌制50坛韭菜根的时候，就有11坛发霉变质，造成了5000多元的损失。

　　同样的工艺，同样的手法，为什么腌制出来的韭菜根会不一样呢？在清理那11坛变质的韭菜根时他意外发现，好的温度都在8℃左右，而不好的则温度很低。挑上好的坛子，将坛子保持在8℃左右的恒温环境之中，此后再也没有发生过韭菜根变质的情况。

　　事隔不久，在离丹寨不远的都山县腌酸厂考察时的一个发现，又让他彻底摆脱了包装的困扰。那家腌酸厂实行的一种罐装法，让吴兴祥大受启发。

　　于是吴兴祥把韭菜根重新定位，改用土色土香的小坛子包装韭菜根，没想到一下子打进了超市。小坛子装的韭菜根很好卖，一坛可以卖到18元，是成本价的两倍。

　　超市的成功销售让吴兴祥信心大增。2004年，吴兴祥又把加工好的韭菜根作为特色菜直接推荐到了酒店，由此打开了另一条销售渠道。

　　如今贵州的很多酒店和超市都有吴兴祥做的韭菜根。把不起眼的家乡菜成功地变成了当地的特色菜，吴兴祥已经轻松地赚到了20多万元，如今，他已拥有近10辆专用的送货车。