湖北省今年全年超过330万吨的水产品总量，加工转化量达50万吨，同比增加12万吨。龙头加工企业，直接拉动了水产品升值与渔民收入提高。 

　　在江汉平原，聚集着德炎、华山等7家出口过千万美元的加工企业，仅潜江市的加工能力就达7万吨。今年，以小龙虾为主的水产品出口，创汇达1.8亿美元(含转口)，同比增加3000万美元，占全省农产品出口创汇的50%以上。 

　　小龙虾的加工出口，直接拉动了野生小龙虾的寄养。今年全省寄养面积达36万亩，产量达5万吨，农民增加纯收入3.6亿元。 

　　随着产业链条延伸，小龙虾、河蟹、鳝鱼、鱼、鲟鱼、武昌鱼和龟鳖等名特优产品，从规模化、专业化养殖逐步转向产业化经营，“一鱼一产业”格局初步形成。