水煮笋是我省出口的特色农产品。今年1－10月，我省水煮笋出口5364万美元，比去年同期增长14.73％。统计资料同时显示，我省水煮笋出口企业规模较小，出口值超100万美元的企业仅16家，介于10万－100万之间的企业50家，介于1万－10万之间的企业42家。 

　　出口企业规模偏小，反映出我省水煮笋出口当前面临两方面问题：一是生产技术相对落后。竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐（袋）等用手工操作，劳动生产率低，而且易造成污染，影响产品质量和出口量。二是品牌宣传力度不够。