地处东台黄海之滨的新曹镇，是以农业经济为主的乡镇，盐城市农业产业化先进镇，全国造林绿化百佳镇。目前，全镇已形成4 万亩油菜、薄荷生产基地，99年油料产量突破8000吨，成为江苏省油菜生产第一镇；薄荷油总量超过400吨，成为苏北地区最大的产区。 如今油菜、薄荷不只是新曹农民收入的主要来源，也成了地方财政的一块大“蛋糕”。全镇仅油菜、薄荷两项，农民收入5200万元，占农民总收入的50%以上；实现税收200多万元，占全镇财政收入的24%。

    新曹农民种植油菜、薄荷已有30多年的历史，他们面对变幻莫测的市场，处变不惊慌，冷热不松手。进入90往年代，他们坚持“稳大宗，缩杂粮，扩特经”的思路不动摇，把油菜、薄荷作为农业结构调整的重点项目，发展成支柱产业，实现了从农民自发种植到政府强化引导培植的转变，从资源型经济到创汇型经济的转变。镇党委、政府不断加强产前、产中、产后服务，形成了种加销一条龙的产业化经营模式。在生产上，从过去的纯作发展到现在的薄荷、玉米、油菜立体化间套种，从过去的单纯化肥追施发展到现在的草灰粪肥和专用肥的结合，实施了去杂提纯、改良品种、喷施叶肥等技改措施，提高了品质、单产和亩收入。在加工上，他们不断革新提炼技术，改进生产工艺，提高了出油率。全镇拥有由农户自主联合、共同出资砌筑的薄荷灶200多口，加工原油400吨以上。私营植物油加工企业20多爿，生产能力300吨以上。在销售上，全镇建有油料、 薄荷油两个交易市场，从事油料、薄荷油购销的集体、民营企业10多家，农民经纪人1000多人，使新曹成了苏北最大的油料、薄荷油集散中心。他们不仅参加博览会、交易会，还上网交易。不少农民经纪人还将薄荷延伸到深加工领域，制成素油和薄荷脑产品，打入了国际市场。