在蔬菜贮藏前或贮藏期间，使用一定浓度的植物生长调节剂，可以抑制植物发芽，延缓后熟和休眠，保持蔬菜新鲜，延长贮藏期。

    一、抑制萌芽 使用青鲜素、萘乙酸甲酯或乙酯等植物生长调节剂，可抑制马铃薯、洋葱、大蒜、萝卜等蔬菜的发芽与抽薹。马铃薯在贮藏时，每吨薯块先用萘乙酸40～50克与2～3公斤的细土混匀，再将细土均匀混拌入薯块中。洋葱、大蒜在收获前10～15天用0.25%的青鲜素溶液喷洒叶片，马铃薯在收获时用0.25%～0.3%的青鲜素溶液喷洒叶片，均能防止在贮藏期发芽，延长保鲜期。

    二、防止脱落 施用2,4-D防落素和萘乙酸，可防止大白菜、结球甘蓝、花椰菜等蔬菜的茎叶组织产生离层，避免脱帮，延缓叶片黄化。大白菜在采收前1～7天，用200毫克萘乙酸对水1公斤，或40～50毫克2,4-D防落素对水1公斤配成溶液喷洒，均能有效防止蔬菜脱帮。结球甘蓝、花椰菜在采收前1～7天，用50～100毫克2,4-D防落素对水1公斤喷洒，也可起到同样的作用。

    三、防衰保鲜 最常用的是苄基腺嘌呤，适用于各种食叶蔬菜和青椒、黄瓜、豆角等。在贮藏前使用苄基腺嘌呤能抑制呼吸，阻止蛋白质和叶绿素分解，延缓衰老和保持新鲜。使用浓度为每公斤水加苄基腺嘌呤5～20毫克，于采收前1～2天喷洒。

    上述植物生长调节剂只适用于长期贮藏的蔬菜，切勿在蔬菜上市前后使用，以确保食用安全。